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使用鮮嫩豆腐做為基底，搭配上蝦仁、雞肉與各式鮮蔬，如此美味、豐盛又低卡的煲湯，現在不用到餐廳排隊，就能自己在家中動手做！還在等什麼～快來試試吧！

◎ 食材

1. 蝦仁70克
2. 豆腐1盒
3. 竹筍80克
4. 絲瓜70克
5. 金針菇60克
6. 雞胸肉80克
7. 蝦米5克
8. 蛋2個
9. 調味料：橄欖油1茶匙、鰹魚粉1茶匙

◎ 熱量
562大卡／3人份
187大卡／1人份

◎ 營養成分（說明 http://www.i-fit.com.tw/context/88.html）
2.1份蔬菜類、8.64份豆魚肉蛋類、1份油脂類／3人份
0.7份蔬菜類、2.88份豆魚肉蛋類、0.33份油脂類／1人份

◎ 步驟
1. 浸泡蝦米、蛋在碗中打成蛋汁，備用。
2. 將蝦仁洗淨汆燙；竹筍、絲瓜、雞胸肉都切片；金針菇洗淨備用。
3. 熱鍋後倒入橄欖油，擠出蝦米多餘的水分後，入鍋炒香，再加入竹筍、絲瓜、金針菇翻炒。
4. 放入豆腐，再加入500毫升的水和鰹魚粉，煮至竹筍熟透。
5. 最後加入蝦仁與雞胸肉煮約1分鐘，再倒入蛋汁煮至蛋花結塊即完成。

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