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【低卡健康食譜】黃金紅茄鮮蔬湯

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今天要教大家做的美味湯品，加入了南瓜、番茄、紅蘿蔔還有紅椒，哇～紅橙黃的繽紛配色，讓人心情也變得好好呢！話不多說，趕快動手來試試看這道低卡、健康的鮮蔬湯吧！‵（*∩_∩*）′ 

◎ 食材
1. 南瓜100克 
2. 蔬菜：番茄半顆（50克）、紅蘿蔔１／４根（約30克）、洋蔥１／８顆（約30克）、紅椒半個（約30克）
3. 調味料：番茄醬2茶匙 、橄欖油1茶匙

◎ 熱量
157大卡／1人份

◎ 營養成分（說明 http://www.i-fit.com.tw/context/88.html）
0.3碗全穀根莖類、1.32碟蔬菜類、1份油脂類／1人份

◎ 步驟
1. 先將南瓜、番茄、紅蘿蔔、洋蔥、紅椒切成小塊，備用。
2. 熱鍋，放入橄欖油，加入洋蔥和紅蘿蔔炒香，接著倒入水350毫升並加蓋，以小火悶煮5分鐘。
3. 悶煮後在鍋中放入番茄和南瓜，並加入2茶匙番茄醬調味，續煮至南瓜軟爛即完成。

◎ 小撇步
美味的鮮蔬湯加入五穀飯即成色香味俱全的絕世好粥囉！


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