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筊白筍又名美人腿，不僅營養豐富，高纖又低卡！另外研究發現內含的菰黑穗菌可有效抑制人體破骨細胞流失，預防骨質疏鬆！只須使用涼拌就能帶出其鮮甜的好滋味，再配上八角獨特的風味，保證讓你愛不釋口唷！
食材
蔬菜：筊白筍300克、薑2片、香菜少許
八角3片
調味料：橄欖油1茶匙、醬油2大匙、胡椒粉少許 熱量164大卡／1人份
3.06碟蔬菜類、1份油脂類／1人份
步驟 將筊白筍剝殼後切成滾刀塊。 熱鍋，倒入橄欖油與筊白筍塊略炒，後加入2大匙醬油。 加入水至淹過筊白筍的高度，再加入薑和八角一起煮沸。
續煮10分鐘，熄火前加入香菜少許提味，盛盤時灑上胡椒粉即成。 小撇步 喜歡辣味的朋友第3步驟，可加入辣椒一起滷。 香菜常用於提味，用量少、容易爛，剩下的洗淨後放入冷凍庫保存即可。更多健康美麗的瘦身知識，請上【iFit 愛瘦身】官網：http://www.i-fit.com.tw
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