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◎ 食材
1. 虱目魚半條（約 300 克）
2. 醃料：醬油 1.5 大匙、味醂 1 大匙、米酒 1.5 大匙、蒜頭 2 顆、辣椒 1 條、九層塔少許（約 5 克）

◎ 熱量
560 卡／ 5 人份
112 卡／ 1 人份

◎ 營養
虱目魚可以增加全身抵抗力、維持肌膚健康。但魚肚的脂肪含量較多，瘦身期間可別吃太多喔！

◎ 步驟
1. 蒜頭、辣椒和九層塔切末，加入醬油、味醂和米酒，調勻成醃料。
2. 虱目魚洗淨後擦乾切塊，放入步驟 1 調好的醃料中醃至少半小時，備用。
3. 放入烤箱中，溫度調至 190 °C，烤約 30 分鐘即完成。

◎ 小撇步
1. 如果希望能更快速，可以只醃 15 分鐘，但在將魚放進烤箱前，要把醃料均勻淋在魚的表面上，以免不夠入味。
2. 烤盤上可以鋪上一層鋁箔紙，之後清潔較為方便。烤盤上不用再刷橄欖油，因為魚本身就含有足夠的油脂。
3. 剩下的醃料可以拿來炒青菜，代替鹽巴，味道也相當不錯。

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