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食材
大頭菜 1 顆
辣椒 2 根
香菜 10 克
大蒜 3 瓣(約 5 克)
鹽 1 大匙
調味料:白麻油 1 大匙、白醋 1 大匙、糖 2.5 茶匙、鹽 2.5 茶匙
熱量
220大卡/ 1 人份
營養
大頭菜的水分含量多,膳食纖維豐富,可以幫助排便,很適合減肥時候吃。其中的鉀,也能幫助控制血壓喔!
步驟
將大頭菜洗淨後去皮,切成約 2 mm 厚之薄片(越薄越脆),之後撒入鹽 1 大匙,攪拌後停置半小時,使其出水。
將大頭菜片用手擰乾,並將多餘水分倒掉。
將辣椒、香菜、大蒜,切成細末備用。
在大頭菜中加入蒜末、香菜、辣椒後,加入所有調味料,再攪拌均勻即完成。
小撇步
大頭菜切得越薄,口感越脆。
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